7月8日，由海南省烘焙行业协会（海南老爸茶习俗非遗保护单位）主办、海口光湖粮油食品贸易有限公司、海南农垦母山咖啡协办的"2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛"，今日在海口海贤路5号海南老爸茶非遗展示厅正式开赛。来自全省的18位老爸茶冲泡匠人同台竞技，以"歌碧欧"（海南话"黑咖啡"）为媒，演绎百年非遗技艺的时代新生。赛事同步联动"非遗琼式月饼原辅料展"， 以"饮+食"双非遗组合，勾勒海南老爸茶习俗在地文化的活态传承图景。
一杯歌碧欧，半部海南市井史
老爸茶习俗是海南省级非物质文化遗产代表性项目，始于清末民初，兴盛于海口、文昌、琼海一带，后风靡全岛，是几代海南人"一壶茶、几碟点心、半日闲谈"的生活注脚。而"歌碧欧"——即用纱布滤袋手工冲泡的黑咖啡，是老爸茶桌上的灵魂角色，其"烫壶放粉—初注预混—循环对流—控温浸泡—细滤出液"的传统冲泡手法，藏着海南人对歌碧欧冲泡的精妙拿捏。
本次活动首次将海南老爸茶店的歌碧欧冲泡流程标准化、竞赛化，并设定了粉水比、浸泡过程水温控制、操作时长等专业指标。赛事由海南老爸茶习俗省级非遗代表性传承人、中国热带农业科学院香料饮料研究所研究员、资深咖啡师、海南老爸茶非遗传承人培养基地首席顾问等专家组成评审团，从操作规范、汤色、香气、滋味口感等多维度评分，让"凭感觉冲"的老手艺有了"按标准传"的新标尺。
母山咖啡入局，本土产业链承接非遗流量
作为本次比赛指定咖啡品牌，海南农垦母山咖啡的亮相颇具深意。母山咖啡产自海南琼中黎母山，是海南本土咖啡种植的代表性品牌，近年来依托海垦体系完成从种植到烘焙的全链条升级。此次成为赛事唯一指定用豆，既是对海南老爸茶习俗在地文化的呼应，也释放出信号：老爸茶非遗IP的活化，正在反向拉动海南本土咖啡原料的品牌化通路。
"歌碧欧不能只停留在'街头巷尾老爸茶店'的印象里。"赛事 主办方海南省烘焙行业协会秘书长黎永明表示，"当老爸茶店的歌碧欧冲泡技艺有了标准、有了赛事、有了本土供应链支撑，它就能从市井走向文旅场景，从海南走向自贸港的对外窗口。"
"饮+食"双非遗联动，老爸茶行业前景可期
值得一提的是，赛事同期还配套开展"非遗琼式月饼原辅料展"，将海南另一项非遗——琼式月饼的馅料、皮料工艺与老爸茶场景打通。一边是歌碧欧的热气，一边是月饼原辅料的陈列，海南"茶配饼、饼佐茶"的市井饮食谱系被具象化呈现。
业内观点认为，老爸茶行业的想象空间远不止"喝茶"本身：一端连着本土农业（咖啡、茶青、点心原料），一端连着文旅消费（非遗体验馆、茶楼业态、研学产品），中间还卡着"侨乡文化""南洋记忆""自贸港市井名片"几张文化牌。据不完全统计，海南目前老爸茶店约5000家，仅海口现存老爸茶店超千家，日均客流百万级，是典型的 "小切口、大流量"民生业态。
文旅融合新注脚，自贸港需要"这样的海南符号"
《海南自由贸易港建设总体方案》实施以来，文旅融合一直是海南打造"国际旅游消费中心"的关键抓手。相比椰风海韵的自然禀赋，老爸茶这类"烟火气非遗"恰恰补足了海南文旅的市井切面——它不贵、不难懂、有故事，适合做成研学产品、沉浸式茶楼、非遗体验游线路，也适合作为自贸港对外接待的"文化开场白"。
海南老爸茶习俗省级非遗代表性项目传承人、海南省烘焙行业协会会长温晚儿表示，歌碧欧冲泡技艺友谊赛计划逐年办下去，未来将探索"老爸茶非遗工坊+咖啡庄园+侨乡文旅"的串联产品，"让老爸茶从海南人的日常，变成来海南的人想带走的记忆。"
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